TÜRKİYE’NİN ORMANLARINDAN, AYNI SOFRAYAInstagram ↗
DOĞA · KEŞİF · GASTRONOMİOrmandan TabağaTürkiye’de keşif rotaları ↗
Hikâyemiz

Bir merakla başladı.
Paylaştıkça büyüdü.

Ormandan Tabağa, mantarlara duyulan merakı doğa ve gastronomiyle buluşturuyor.

Yosunlu bir kütük üzerinde mantar

Doğanın görünmeyen dünyasının izinde.

Yolculuğumuz; köklerin, mantarların ve toprağın birbirine bağlı dünyasına yakından bakmak için doğdu. Bugün Türkiye’nin birçok bölgesinde doğa ve gastronomi etkinlikleri düzenliyoruz.

İlkbahar ve sonbahar buluşmalarında doğayı gözlemliyor, mantarları inceliyor ve ormandan sofraya uzanan deneyimi küçük gruplarla paylaşıyoruz.

Koordinatörümüz Selçuk Eşki ile en sık Bolu’nun Yumrukaya Köyü’ndeki Robin Dağ Evi’nde buluşuyoruz. Keşiflerimiz Türkiye’nin farklı bölgelerinde de devam ediyor.

Selçuk Eşki’nin kaleminden

Neden Ormana
Geri Döneriz

Yakında yayımlanacak kitabından bir alıntı.

Selçuk EşkiOrmandan Tabağa

Bir çocuk bana bir gün “Neden ormana gitmeliyim?” diye sorarsa, cevabım basit, ve şimdi her seferinde aynı şekilde veriyorum, çünkü ona güvenecek kadar üzerine düşündüm.

Nereden geldiğini gerçekten görmek istiyorsan ormana git. Sadece biyolojik olarak değil. Ekolojik olarak. Bizi hayatta tutan her şey bizden çok önce başladı — toprakta, mantarlarda, ağaçlarda, suda, ve bunların hepsi arasındaki, geri kalan her şeyi mümkün kılan sayısız ilişkide. Ormanlara yabancı olarak girmeyiz, ilk seferinde, bir çam korusunun kenarında henüz hiçbirinin ne anlama geldiğini bilmeden dururken öyle hissettirse de. Bizden çok önce başlamış ve biz gittikten sonra da devam edecek olan aynı canlı hikâyenin katılımcıları olarak gireriz onlara — bu kitabın ilk sayfasından beri anlatmaya çalıştığı aynı hikâye, ve sanırım, Lapseki’deki dokuz yaşında bir çocuğa, dinlediğinin farkına varmasının hiçbir yolu olmadan yıllar önce sessizce kendini anlatmaya başlayan aynı hikâye.

Önündeki bölümler, bu hikâyenin dışa döndüğü yerler — belirli mantarlara, belirli ağaçlara, kendi anımdan başka belirli ormanlara doğru

Ormandan Tabağa kitabından alıntıdır.

Etkinlikte hazırlanan yemeklerle dolu paylaşım sofrası
Bolu · Robin Dağ Evi

Hafta sonunu
ormana ayır.

12 kişilik gruplarla mantar avı ve gastronomi deneyimi.

Tarih seç ve başvur ↗
Hareketli anılar

Paylaştıkça
çoğalan anlar.

Buluşmadan sohbet ve hazırlık anları
Doğanın içinde mutfak hazırlığı
Doğada buluşalımMantar avı & gastronomiBaşvur ↗