Türkiye’nin mantarları

Mantarlar hakkında yaygın yanlış inanışlar

• “Gümüş kaşığı karartan mantar zehirlidir.”

  Yanlış. Köygöçüren dahil ölümcül türler gümüşü karartmaz. Bu ve benzeri ev testlerinin hiçbir güvenilirliği yoktur.

• “Hayvanların ya da böceklerin yediği mantar güvenlidir.”

  Yanlış. Salyangozlar, böcekler ve bazı hayvanlar insan için ölümcül olan mantarları sorunsuz yiyebilir.

• “Pişirince ya da haşlama suyunu dökünce zehri gider.”

  Yanlış. Köygöçürendeki amatoksinler pişirme, kurutma ve dondurmayla yok olmaz.

• “Hoş kokulu ve lezzetli mantar zehirli olmaz.”

  Yanlış. Köygöçürenin tadını yiyenlerin bir kısmı hoş bulduğunu anlatır; tat ve koku güvenlik göstergesi değildir.

• “Ağaç üzerinde yetişen mantarlar zararsızdır.”

  Yanlış. Zeytin mantarı ve bazı Galerina türleri gibi zehirli mantarlar odun üzerinde büyür.

• “Bir fotoğraf uygulaması mantarı tanıyabilir.”

  Tehlikeli. Fotoğraf ve uygulamalar fikir verebilir, ama tüketim kararı için yeterli değildir. Ölümcül türler fotoğrafta yenilebilir türlere çok benzeyebilir.